＂후회는 아름답다＂

＂후회는 아름답다＂ ..................- 심 재 휘 시인 - 나태한 천장을 향해 중얼거려 보지만 보고 싶다는 말은 이제 관습적입니다 햇빛을 향해 몸을 뒤척이는 창가의 꽃들 그들의 맹목은 또 얼마나 무섭습니까 비록 우리가 가진 것이 때늦은 후회밖에 없다 할지라도 후회는 늘 절실하므로 아름다웠습니다 어떤 그리움보다도 나의 후회 속에서 그대는 늘 보고 싶었습니다 . ♧ ....《현대시》2003年 7월호 ♩ Air(For The G String) - Stella Mirus - 詩와 序文들에서..

Bench time 혹은 Intermediate proof ~

짧은 발효(醱酵)의 한 과정으로
글루텐 조직의 구조를 재정돈하고
가스 발생으로 반죽의 유연성을 회복하면서 아울러
반죽의 탄력성과 신장성을 회복하게 합니다.